Sukun kini digadang-gadang memiliki potensi besar sebagai bahan pangan masa depan di Indonesia. Guru Besar Fakultas Pertanian IPB University, Profesor Edi Santosa, mengungkapkan bahwa buah ini menyimpan nutrisi luar biasa yang membuatnya layak dikategorikan sebagai superfood.
Menurut Profesor Edi, kandungan gizi yang melimpah pada sukun menjadikannya solusi alternatif untuk mendukung ketahanan pangan nasional. Selain mudah dibudidayakan di iklim tropis seperti Indonesia, sukun juga memiliki fleksibilitas tinggi untuk diolah menjadi berbagai jenis produk pangan fungsional.
Lebih lanjut, pemanfaatan sukun sebagai superfood diharapkan dapat mengurangi ketergantungan masyarakat terhadap bahan pangan impor. Dengan pengolahan yang tepat, sukun tidak hanya bermanfaat bagi kesehatan tubuh karena kandungan serat dan vitaminnya, tetapi juga berpotensi meningkatkan nilai ekonomi bagi para petani lokal.
